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10 Ottobre 2019

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La Vendemmia

Tempo di vendemmia e lavorazione delle uve per la produzione del vino. Nelle campagne del circondario agnonese si sente il tipico odore aspro dell’uva pigiata e lasciata a fermentare. Non è difficile vedere fuochi accesi sotto grandi tinozze colme di uva nera, senza graspi. Dopo una ebollizione di svariate ore, circa tre o 4, l’uva cotta viene travasata nella pigiatrice in aggiunta all’uva con i graspi.Questa è una tradizione tipicamente molisana che si utilizza per aumentare la gradazione alcolica del vino. San Martino, castagne e vino.

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